قطاعة اللحوم الأوتوماتيكية HE-25 / قطاعة الحصص — هينجر جلوبال

تقطيع دقيق يتم التحكم فيه بواسطة وحدة تحكم منطقية قابلة للبرمجة (PLC) · شفرة دائرية بسرعة 210 دورة في الدقيقة · قابل للتعديل من 1 إلى 30 مم · أوضاع التقطيع: متدرج / مستمر / جزئي

مقدمة المنتج

آلة تقطيع اللحوم الأوتوماتيكية HE-25 من هينجر جلوبال هي نظام تقطيع تجاري مصمم خصيصًا لمصانع معالجة اللحوم، والمطابخ المركزية، ومصانع الأطعمة الجاهزة، ومراكز توزيع اللحوم الطازجة. تعمل بمحرك رئيسي بقوة 4 كيلوواط وشفرة تقطيع دائرية تدور بسرعة 210 دورة في الدقيقة، ويتم التحكم بها عبر شاشة لمس سهلة الاستخدام مزودة بوحدة تحكم منطقية قابلة للبرمجة (PLC). توفر هذه الآلة تقطيعًا متناسقًا وصحيًا ضمن نطاق سماكة كامل يتراوح بين 1.0 و30.0 ملم (قابل للتعديل بزيادات قدرها 0.1 ملم) للحوم المُعالجة حراريًا، واللحوم المبردة، ولحم الخنزير المقدد، ولحم الخنزير، والجبن، والأسماك، وغيرها.

تتيح ثلاثة أوضاع تغذية قابلة للتبديل (متقطع/مستمر/جزئي) لجهاز واحد التكيف مع كل من التقطيع الدقيق للكميات الصغيرة والإنتاج المستمر عالي الإنتاجية. يعمل ناقل إخراج مدمج بأبعاد 1290 × 290 مم وسرعة متغيرة من 1.3 إلى 16 متر/دقيقة على مزامنة جهاز HE-25 مع معدات التعبئة والتغليف اللاحقة. جميع الأجزاء الملامسة للسائل مصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ SUS304 المستخدم في صناعة الأغذية، وتوفر ثلاثة واقيات أمان متشابكة حماية للمشغل وفقًا لمعايير CE.

المزايا الأساسية

التحكم الدقيق في سُمك الشريحة: يمكن ضبط سُمك الشريحة من 1.0 مم إلى 30.0 مم بزيادات قدرها 0.1 مم عبر شاشة اللمس الخاصة بوحدة التحكم المنطقية القابلة للبرمجة (PLC). تتيح أزرار الضبط السريع ±0.5 مم للمشغلين ضبط سُمك الشريحة بدقة أثناء الإنتاج دون الحاجة إلى إيقاف الماكينة.

ثلاثة أوضاع تغذية قابلة للتحديد: يوفر وضع STEP تغذية متقطعة ودقيقة للمنتجات صغيرة الحجم؛ يوفر وضع CONTINUOUS دفعًا سلسًا عالي السرعة للكتل الكبيرة وخطوط الإنتاج عالية الإنتاجية؛ يسمح وضع PORTION ببرمجة 1-99 شريحة لكل حصة مع توقف مؤقت للملقط لمدة 1-10 ثوانٍ، بحيث تهبط الحصص مجمعة بدقة على حزام الإخراج.

شاشة اللمس الذكية PLC HMI: واجهة شاشة لمس متعددة اللغات مع ذاكرة موضع الماسك (العودة التلقائية إلى نقطة الضبط بعد كل دورة قطع)، وعداد إنتاج في الوقت الحقيقي مع الكمية المستهدفة، وسرعة سير التغذية الخارجية المتغيرة 1.3-16 م/دقيقة، بالإضافة إلى جهاز مراقبة حالة الجهاز وسجل الإنذارات لتشخيص الصيانة السريع.

مصنوع بالكامل من الفولاذ المقاوم للصدأ SUS304: جميع الأجزاء الملامسة للسائل مصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ SUS304 المستخدم في صناعة الأغذية، وهو مقاوم للتآكل، وسهل التنظيف، ومتوافق تمامًا مع معايير النظافة الخاصة بتصنيع الأغذية. يأتي الجهاز مزودًا بفتحة تغذية كبيرة الحجم (680 × 250 × 190 مم)، وأقدام تسوية قابلة للتعديل، وزر إيقاف طارئ مقاوم للماء.

حواجز أمان ثلاثية الطبقات متشابكة: يحتوي كل من غطاء التغذية، وغطاء حجرة القطع، وغطاء الإخراج على مستشعر أمان؛ فتح أي حاجز يوقف الماكينة فورًا. يومض مؤشر حالة أخضر عند فتح أي حاجز، ويتحقق إجراء فحص ذاتي يومي عند بدء التشغيل من سلامة جميع حواجز الأمان الثلاثة قبل بدء الإنتاج.

تصميم صحي سهل التنظيف: يمكن إزالة مكونات الشفرة، والمقبض، وقناة التغذية، وناقل الإخراج بسهولة دون الحاجة إلى أدوات، مما يتيح تنظيفها بعمق بين فترات العمل. يتحمل الهيكل التنظيف بضغط منخفض (≤30 بار / ≤60 درجة مئوية، بعيدًا عن موانع التسرب ولوحة التحكم). نقاط التشحيم المحددة بوضوح تُسرّع الصيانة الدورية.

ناقل إخراج عالي السعة: حزام إخراج مدمج 1290 × 290 مم بسرعة متغيرة من 1.3 إلى 16 م/دقيقة يقوم بمزامنة HE-25 مع معدات التعبئة والتغليف أو تشكيل الصواني أو معدات التداخل في المراحل اللاحقة - مما يحافظ على استمرارية خط التقطيع بأكمله.

قادر على تقطيع اللحوم شبه المجمدة / المعالجة حرارياً: تم تصميم جهاز HE-25 لتقطيع اللحوم عند درجة حرارة -4 درجة مئوية وما فوق، وهو يتعامل مع اللحوم المعالجة حرارياً والمجمدة جزئياً مباشرة - لا حاجة لإذابة المنتج بالكامل قبل التقطيع، مما يحافظ على العصارة والملمس والإنتاجية.

المواصفات الفنية

عرض تفاصيل المعدات

مبدأ العمل

تعمل آلة HE-25 من خلال دورة تقطيع آلية من خمس مراحل يتم التحكم فيها بواسطة شاشة لمس PLC. تتكون الآلة من هيكل من الفولاذ المقاوم للصدأ SUS304، وذراع إمساك يعمل بمحرك سيرفو، وشفرة دائرية بسرعة 210 دورة في الدقيقة، ونظام تحكم PLC، وناقل إخراج.

التحميل: يتم وضع اللحم المعالج أو المبرد (عند -4 درجة مئوية أو أعلى) في قناة التغذية 680 × 250 × 190 مم، ويتم إغلاق واقي الأمان الخاص بالتغذية.

إعداد البرنامج: يقوم المشغل بتحديد سُمك الشريحة (من 1.0 إلى 30.0 مم) واختيار نمط التغذية (متقطع/مستمر/مجزأ) على شاشة اللمس الخاصة بوحدة التحكم المنطقية القابلة للبرمجة. في نمط التجزؤ، يتم أيضًا تحديد عدد الشرائح في كل حصة (من 1 إلى 99) وفترة التوقف (من 1 إلى 10 ثوانٍ).

التغذية المؤازرة: عند بدء الإنتاج، يقوم الذراع المؤازر بتحريك كتلة اللحم بالخطوة المبرمجة في كل دورة بينما تقوم الشفرة الدائرية التي تدور بسرعة 210 دورة في الدقيقة بتقطيع اللحم بالسمك المحدد.

مخرج التفريغ: تسقط الأجزاء المقطعة على ناقل الإخراج 1290 × 290 مم الذي يعمل بسرعة 1.3-16 م/دقيقة، مرتبة إما كشريط متصل أو كأجزاء مجمعة بدقة جاهزة للتعبئة والتغليف أو التداخل.

المراقبة والسلامة: يقوم جهاز التحكم المنطقي القابل للبرمجة (PLC) بحساب الإنتاج في الوقت الفعلي، ويتذكر موضع الماسك للدفعة التالية، ويوقف الآلة على الفور إذا تم فتح أي من وسائل الحماية الثلاثة.

سيناريوهات التطبيق ودراسات الحالة الصناعية

يُعد جهاز HE-25 مناسبًا لجميع عمليات معالجة اللحوم وتصنيع الأغذية التي تتطلب تقطيعًا معياريًا للأجزاء:

مصانع تجهيز اللحوم ومصانع اللحوم المطبوخة: تقوم بتقطيع القطع الأولية واللحوم المعالجة وكتل اللحوم المطبوخة إلى شرائح متساوية للبيع بالتجزئة أو خدمات الطعام أو لمزيد من المعالجة اللاحقة.

خطوط تقطيع لحم الخنزير المقدد ولحم الخنزير: تقطع شرائح لحم الخنزير المقدد المعالج وشرائح لحم الخنزير المطبوخ إلى شرائح متساوية السماكة لتعبئتها في عبوات البيع بالتجزئة المعبأة بتفريغ الهواء أو صواني خدمات الطعام.

المطابخ المركزية ومنتجي الوجبات الجاهزة: توفر كميات قابلة للتكرار من الحصص وسماكات الشرائح لإعداد الوجبات مركزياً، وتجميع الوجبات الجاهزة، وتوزيعها على سلسلة المطاعم.

مراكز توزيع اللحوم الطازجة وتجار الجملة: تحويل القطع الأولية إلى أجزاء جاهزة للتقطيع حسب الطلب - مما يقلل من العمالة الخلفية لدى عملاء التجزئة وخدمات الطعام.

منتجو لفائف اللحم الخاصة بالهوت بوت / الشواء: يقومون بتقطيع قطع لحم البقر والضأن المتبلة إلى شرائح رقيقة موحدة (لفائف) لتغليفها في عبوات بيع بالتجزئة خاصة بالهوت بوت والشواء الكوري.

تقطيع الجبن والأسماك والبروتينات المجمدة: بفضل نطاق التشغيل الذي يتراوح بين -4 درجات مئوية و+، وإمكانية تعديل السماكة، يُعد جهاز HE-25 مناسبًا تمامًا لتقطيع قوالب الجبن وشرائح السمك المجمدة. تخضع نتائج التقطيع الفعلية للتجربة.

المؤهلات وقوة المصنع

شركة هينجر لتصنيع الآلات والتكنولوجيا (شاندونغ) المحدودة (هينجر العالمية) هي شركة متخصصة في تصنيع معدات الذبح ومعالجة اللحوم، تأسست عام 2018، ولديها أكثر من 100 براءة اختراع. يتمتع فريقنا الهندسي بخبرة تزيد عن 15 عامًا في هذا المجال، ويركز على الابتكار التكنولوجي وتحسين المنتجات لمرافق معالجة اللحوم في جميع أنحاء العالم.

يستخدم مصنعنا تقنيات تصنيع دقيقة للفولاذ المقاوم للصدأ وفقًا لمعايير CE وISO 9001. تخضع كل آلة لاختبارات المصنع ومعايرة الشفرات قبل الشحن. نقدم دعمًا متكاملًا للمشاريع يشمل تصميم التخطيط، وتصنيع المعدات، والتركيب، والتشغيل، وتدريب المشغلين. وقد تم توريد معداتنا إلى أكثر من 100 دولة حول العالم.

الأسئلة الشائعة (FAQ)

س: ما هي المنتجات التي يمكن لجهاز HE-25 تقطيعها؟

أ: اللحوم الطازجة، واللحوم المبردة، واللحوم المجمدة جزئيًا (-4 درجات مئوية وما فوق)، ولحم الخنزير المقدد، ولحم الخنزير المطبوخ، وقوالب الجبن، والأسماك المجمدة، وقوالب اللحوم المُعاد تشكيلها، وما شابهها من المنتجات. بالنسبة للمنتجات غير المعتادة، يُرجى إرسال عينة إلينا لتقطيعها تجريبيًا.

س: ما مدى دقة التحكم في سمك الشريحة؟

ج: يتم ضبط السماكة على شاشة اللمس الخاصة بوحدة التحكم المنطقية القابلة للبرمجة (PLC) من 1.0 إلى 30.0 مم بزيادات قدرها 0.1 مم. أثناء الإنتاج، يمكن للمشغل تعديل السماكة بمقدار ±0.5 مم باستخدام أزرار الضبط السريع دون إيقاف الماكينة.

س: ما الفرق بين وضع الخطوة، والوضع المستمر، ووضع الجزء؟

أ: يقوم وضع STEP بتحريك قطعة اللحم خطوة واحدة مع كل دورة للشفرة، وهو الأنسب للمنتجات الصغيرة والدقة العالية. أما وضع CONTINUOUS فيدفع قطعة اللحم بسلاسة وبسرعة عالية، وهو الأنسب للقطع الكبيرة والإنتاجية العالية. ويقوم وضع PORTION بتجميع الشرائح في حصص يحددها المستخدم (من 1 إلى 99 شريحة) مع فترة توقف قابلة للبرمجة من 1 إلى 10 ثوانٍ بين الحصص، وهو الأنسب للتعبئة المسبقة.

س: ما هي ميزات السلامة المضمنة؟

أ: ثلاثة حواجز أمان متشابكة (التغذية / غرفة القطع / الإخراج)، كل منها مزود بمستشعر موضع يوقف الجهاز على الفور في حالة فتحه؛ ضوء مؤشر الحالة الأخضر؛ زر إيقاف الطوارئ المقاوم للماء؛ وروتين فحص ذاتي يومي للسلامة عند بدء التشغيل.

س: ما هو مصدر الطاقة والحجم المطلوبان؟

أ: طاقة 380 فولت / 50 هرتز / ثلاثية الأطوار، استهلاك طاقة إجمالي يبلغ حوالي 5 كيلوواط. أبعاد الجهاز 2280 × 980 × 1400 مم؛ اترك مسافة 800 مم تقريبًا على كل جانب لوصول المشغل والتنظيف. تسمح أرجل التسوية القابلة للتعديل بالتركيب على الأرضيات الخرسانية القياسية.

س: كيف يتم تنظيف الآلة؟

أ: يمكن إزالة الشفرة، والمقبض، وبطانات قناة التغذية، ووحدات ناقل الإخراج بسهولة تامة دون الحاجة إلى أدوات، وذلك لتنظيفها بعمق بين الورديات أو عند تغيير المنتجات. يتحمل الهيكل غسلاً بضغط منخفض (≤30 بار / ≤60 درجة مئوية)، مما يحمي موانع التسرب ولوحة التحكم من الماء.

س: هل يمكن تخصيص الآلة؟

ج: نعم. يمكن تخصيص مواصفات الشفرة، وإعدادات برنامج الأجزاء المسبقة، وطول الناقل، ولغة لوحة التحكم، والجهد (على سبيل المثال 220 فولت / 415 فولت / 480 فولت، 50 أو 60 هرتز) لتتناسب مع متطلبات خط الإنتاج الخاص بك.

س: ما هي مدة الضمان ودعم ما بعد البيع؟

أ: ضمان لمدة 12 شهرًا على الماكينة بالكامل (باستثناء الأجزاء المستهلكة). نوفر دعمًا فنيًا عن بُعد عبر الفيديو، وخدمات التشغيل في الموقع، وتدريب المشغلين (متوفر لمشاريع التصدير)، وإمدادًا طويل الأمد بقطع الغيار الأصلية.

تواصل مع شركة هينجر جلوبال للحصول على حلول مصممة خصيصًا لك

للحصول على عرض فني مفصل، أو عرض سعر مباشر من المصنع، أو تقييم تجريبي لقطع منتج اللحوم الخاص بكم، يرجى التواصل مع فريقنا الهندسي. نقدم استشارات مجانية حول مواصفات الشفرات، وإعداد برنامج تقسيم الحصص، ودمجها مع خط التقطيع والتعبئة الحالي لديكم.

قد تختلف بعض المعايير أو العلامات التجارية للمكونات نتيجةً لتحديثات المعدات. الصور والمعايير المعروضة هي لأغراض التوضيح فقط. يرجى التواصل مع قسم المبيعات لمزيد من التفاصيل.