English
Русский
عربي
Español
한국어
简体中文
Português
Français
Deutsch
日本語
हिंदी
Prancis
Türkçe
Tiếng Việt
Italiano
ไทย
المعدات المشمولة في عملية التخدير والنزيف
معدات | وظيفة |
جهاز صعق كهربائي بحمام مائي | يُفقد الطيور وعيها عن طريق حمام مائي مُكهرب قبل نزفها |
خط ناقل ينزف | يعلق الطيور أثناء عملية الذبح؛ وينقلها إلى المرحلة التالية |
كيف تعمل هذه العملية المذهلة
يُعدّ جهاز الصعق الكهربائي بالماء نقطة البداية في خط الذبح. تُعلّق الطيور الحية على سير ناقل وتمرّ عبر حوض مائي مُكهرب. يُمكن تعديل الجهد الكهربائي وارتفاع الحوض ليناسب سلالات وأحجام الطيور المختلفة، مما يضمن صعقًا متسقًا لجميع الطيور في الدفعة.
يُقلّل الصعق السليم من إجهاد الطيور قبل نزف الدم، ويُقلّل من تدهور جودة اللحوم الناتج عن ردود الفعل الإجهادية، ويدعم ممارسات التعامل الإنساني التي تُعدّ مهمة لجودة المنتج ومعايير الصناعة.
عملية النزيف
بعد تخدير الطيور، تدخل إلى خط نقل الدم. يُبقي هذا الخط كل طائر معلقًا حتى يتم تصريف الدم بالكامل من جسمه خلال دقيقتين إلى ثلاث دقائق تقريبًا.
يتميز خط نقل الدم بهيكل أفقي مزود بقضيب توجيه على شكل حرف T، وألواح تعليق من الفولاذ المقاوم للصدأ المستخدم في صناعة الأغذية، ونظام شد هوائي يحافظ على شد سلسلة النقل بالشكل الأمثل. ويمكن تعديل سرعة التشغيل لتلبية مدة التصريف المطلوبة لعملية الذبح.
لماذا تُعدّ الجودة المذهلة والرائعة مهمة؟
يؤدي التخدير غير الكامل أو عدم كفاية تصفية الدم إلى تدهور جودة اللحوم نتيجة الإجهاد، وتقليل مدة صلاحيتها، وظهورها بمظهر غير لائق. صُممت معدات التخدير وتصفية الدم من هينجر للقضاء على هذه المشكلات من خلال توفير نتائج متسقة وإنسانية وشاملة في كل دفعة.
يُقلل سير العمل السلس والمتواصل، بدءًا من التخدير وحتى تصفية الدم، من إجهاد الطيور أثناء التعامل معها، ويضمن للمشغلين العمل في بيئة آمنة ومنظمة خلال المراحل الأولى من خط الذبح.
التعليمات
ماذا يُعد التخدير المناسب مهماً في ذبح الدجاج؟
يقلل التخدير السليم من إجهاد الطيور قبل النزيف، ويقلل من تدهور جودة اللحوم الناتج عن ردود الفعل الناتجة عن الإجهاد، ويدعم ممارسات التعامل الإنساني التي تساهم في تحسين جودة المنتج والحصول على نتائج متسقة.
كيف يعمل جهاز الصعق الكهربائي بالماء؟
تمر الطيور عبر حوض مائي مكهرب أثناء نقلها عبر الآلة. يمكن تعديل الجهد الكهربائي وارتفاع الحوض ليناسب سلالات وأحجام الطيور المختلفة، مما يضمن تخديرًا متجانسًا لجميع الطيور قبل بدء عملية الذبح.
كم تستغرق عملية النزيف عادةً؟
تستغرق عملية سحب الدم حوالي 2-3 دقائق. ويمكن تعديل سرعة الناقل لتلبية متطلبات العملية المحددة وضمان إزالة الدم بالكامل من كل طائر.
