شركة هينجر لتصنيع الآلات والتكنولوجيا (شاندونغ) المحدودة هي شركة متخصصة في تصنيع معدات ذبح الماشية، حيث تقدم حلولاً متكاملة تغطي جميع مراحل عملية الذبح، من التخمير والتقطيع إلى المعالجة النهائية ومعالجة المنتجات الثانوية. صُممت حلولنا لتلبية احتياجات المسالخ وشركات تصنيع اللحوم بمختلف أحجامها، مع الالتزام بمعايير سلامة الغذاء الدولية ومتطلبات الإنتاج الفعال، مما يساعد العملاء على تحسين كفاءة الإنتاج، وضمان جودة اللحوم، وخفض تكاليف التشغيل.
اقرأ المزيدEتقدم شركة "هينجر" لتكنولوجيا تصنيع الآلات (شاندونغ) المحدودة (Henger Manufacturing (Shandong) Machinery Technology Co., Ltd.) حلولاً متكاملة لذبح ومعالجة لحوم الخنازير بعمق، وذلك للمنشآت التي تتراوح أحجامها بين الصغيرة والكبيرة، حيث تغطي المراحل الأساسية التالية:
اقرأ المزيدEتقدم شركة "Henger" حلولاً متكاملة لذبح ومعالجة الأغنام والماعز في المسالخ حول العالم. وتغطي أنظمتنا الشاملة كافة المراحل — بدءاً من دخول الحيوانات الحية إلى خط الإنتاج ووصولاً إلى المنتجات النهائية المعبأة بتفريغ الهواء — بما في ذلك الصعق، والإدماء، والسلخ، وإزالة الأحشاء، والفحص المتزامن، ومعالجة الذبائح، والتبريد والإنضاج، والتقطيع والتعبئة. وقد صُممت جميع المعدات من الفولاذ المقاوم للصدأ (الستانلس ستيل) المخصص للاستخدام الغذائي، لضمان تشغيل مستقر وفعال يلبي المعايير الدولية لسلامة الأغذية ولوائح الرفق بالحيوان.
اقرأ المزيدEتوفر شركة Henger Manufacturing (Shandong) Machinery Technology Co., Ltd. حلولاً متكاملة لذبح الدواجن للمسالخ بجميع أحجامها حول العالم. ويُعد نظامنا لمعالجة الدواجن -الذي يُسلَّم بنظام "تسليم المفتاح"- ركيزةً أساسية ضمن حلولنا؛ إذ يغطي كافة المراحل الحيوية، بدءاً من الفحص قبل الذبح ووصولاً إلى التعبئة النهائية ومعالجة المنتجات الثانوية.
تُعد المعدات الصحية المساعدة في الورش حجر الزاوية في نظام إدارة النظافة بأي منشأة لتجهيز الأغذية. فبدءاً من لحظة دخول العاملين إلى المصنع ووصولاً إلى عمليات التنظيف النهائية لمعدات الإنتاج، تتضافر هذه الأنظمة المساعدة لضمان مطابقة كل منتج يغادر المنشأة لأعلى معايير سلامة الأغذية.
تُعد شركة "Henger" مصنّعاً متخصصاً لمعدات النظافة الخاصة بتجهيز الأغذية، حيث تقدم حلولاً شاملة تغطي كافة الجوانب؛ بدءاً من ضبط نظافة الأفراد عند المداخل، ووصولاً إلى تعقيم الحاويات والأسطح طوال مراحل الإنتاج. وترتكز محفظة منتجاتنا على مبدأين أساسيين: منع التلوث من مصدره، والحفاظ على النظافة في كل مرحلة من مراحل عملية الإنتاج.
تُصنّع جميع المعدات من الفولاذ المقاوم للصدأ (ستانلس ستيل) من نوع SUS304 المخصص للاستخدام الغذائي، وقد صُممت لتتحمل ظروف العمل القاسية -كارتفاع الرطوبة- في بيئات تجهيز الأغذية، كما أنها مُصنّعة لتلبية متطلبات الامتثال لمعايير HACCP وGMP.
شركة متخصصة في تصنيع معدات التبريد والتجميد والتخزين البارد الصناعية لمصانع تجهيز الأغذية. تشمل منتجاتنا أبواب التخزين البارد، والستائر الهوائية، ومجمدات الألواح، ومجمدات الأنفاق، وحلول سلسلة التبريد المتكاملة. مواصفات قابلة للتخصيص. أسعار المصنع مباشرة.
اقرأ المزيدE
غرفة تبريد وتعتيق لحم الخنزير هي الوعاء الرئيسي للتبريد السريع والتعتيق في مرحلتي التبريد والتعتيق. تدخل الذبائح المعلقة من قضبان علوية إلى الغرفة لتجميد سطحها بسرعة عند درجة حرارة أقل من -15 درجة مئوية (المرحلة 1)، ثم تنتقل إلى التعتيق المتحكم به عند درجة حرارة تتراوح بين 0 و4 درجات مئوية لمدة تتراوح بين 14 و20 ساعة (المرحلة 2). يضمن التحكم الذكي في درجة الحرارة والرطوبة جودة متسقة في كل دفعة.
أبرز النقاط | وصف |
تجميد سريع عند درجة حرارة أقل من -15 درجة مئوية | يؤدي التجميد السريع للسطح إلى تجاوز منطقة بلورات الجليد القصوى بسرعة - مما يقلل من تلف الخلايا. |
مدة الشيخوخة من 14 إلى 20 ساعة | يؤدي التعتيق في درجة حرارة تتراوح بين 0 و4 درجات مئوية إلى تحسين طراوة المنتج بنسبة 30-40%، وإطالة مدة صلاحيته إلى 7-14 يومًا. |
التحكم الذكي | التحكم في درجة الحرارة/الرطوبة بتقنية PID - دقة ±0.5 درجة مئوية، ±5% رطوبة نسبية |
تقليل الفاقد الناتج عن التطهير | التبريد المناسب يقلل من فقدان السوائل بالتنقيط، مما يزيد من إنتاجية المعالج. |
التثبيط الميكروبي | تؤدي درجات الحرارة المنخفضة إلى إبطاء نمو الميكروبات بشكل كبير |
مبرد صديق للبيئة | مواد التبريد R404A/R507 — صديقة للأوزون |
متري | الشيخوخة المبكرة | بعد الشيخوخة (14-20 ساعة) |
الرقم الهيدروجيني | 5.4-5.6 | 5.6-5.8 |
رقة | حازم | تحسن بنسبة 30-40% |
نكهة | عادي | أكثر ثراءً، وأكثر كثافة |
مدة الصلاحية (في الثلاجة) | 3-5 أيام | 7-14 يومًا |
خسارة التطهير | أعلى | انخفاض ملحوظ |
الذبيحة على قضيب التعليق → أدخل غرفة التبريد (أقل من -15 درجة مئوية، 1.5-2 ساعة)
↓
يؤدي التجميد السطحي السريع إلى تثبيت سطح الذبيحة
↓
الانتقال إلى وضع الشيخوخة (0-4 درجة مئوية، 14-20 ساعة، رطوبة نسبية 75-85%)
↓
التطرية الأنزيمية + تطوير النكهة
↓
اكتمال عملية التعتيق ← يُنقل إلى مخزن التبريد أو مباشرة إلى قسم التقطيع
المعلمة | مرجع |
درجة حرارة التجميد السريع | أقل من -15 درجة مئوية |
وقت التجميد السريع | 1.5-2 ساعة |
درجة حرارة التقادم | 0-4 درجة مئوية |
وقت الشيخوخة | 14-20 ساعة |
الرطوبة النسبية | 75-85% |
دقة التحكم | ±0.5 درجة مئوية / ±5% رطوبة نسبية |
نظام التحكم | جهاز تحكم ذكي في درجة الحرارة والرطوبة |
مادة | ألواح معزولة مصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ SUS304 |
مادة التبريد | R404A / R507 (صديق للبيئة) |
سعة | 50-1000 رأس/ساعة (حسب حجم الغرفة) |
إذا كانت لديكم أي أسئلة أو احتياجات بخصوص المنتج، يرجى ملء النموذج التالي وسنتصل بكم في أقرب وقت ممكن.