بريد إلكتروني

info2@hengerchina.com

عربي
x

Flash Freezer

بيت > منتجات > معدات التبريد والتجميد والتخزين > معالجة التجميد السريع
مجمد سريع
مجمد سريع

مجمد سريع

مقدمة عن المنتج:

مجمدات صناعية سريعة التجميد للحوم والمأكولات البحرية والفواكه والأطعمة الجاهزة. تصل درجة حرارة اللب إلى -18 درجة مئوية خلال 30-90 دقيقة. سعة تتراوح من 500 كجم إلى 5000 كجم لكل دفعة. تعمل بنظام تحكم PLC، وتتميز بكفاءة عالية في استهلاك الطاقة، مما يجعلها مثالية لمرافق تصنيع الأغذية.

أضف إلى السلة استفسر الآن

(15) التقييمات

التنقل السريع

تفاصيل المنتج

يُعدّ جهاز التجميد السريع "فلاش فريزر" نظام تجميد صناعي عالي الجودة، مصمم خصيصًا لعمليات تصنيع الأغذية ذات الأحجام الكبيرة التي تتطلب تجميدًا سريعًا وفعالًا للمنتجات. وبفضل الجمع بين دوران الهواء عالي السرعة والتبريد المُحسّن، يُحقق هذا النظام تجميدًا فائق السرعة يحافظ على جودة المنتج، ويُطيل مدة صلاحيته، ويُحسّن كفاءة التشغيل.


التقنية الأساسية:

• دوران هواء عالي السرعة: نظام متعدد المراوح يولد سرعة هواء تتراوح بين 10 و15 متر/ثانية

• استخلاص سريع للحرارة: درجة حرارة اللب -18 درجة مئوية في غضون 30-90 دقيقة

• توزيع متساوٍ للهواء: يضمن تدفق الهواء المتساوي تجميدًا متسقًا في جميع أنحاء الحجرة

نظام التحكم PLC: إدارة دقيقة لدرجة الحرارة والوقت

استعادة الطاقة: استعادة الحرارة اختيارية لتحسين كفاءة الطاقة


المزايا الرئيسية:

يحافظ على بنية الخلايا وقيمتها الغذائية

يقلل من فقدان السوائل أثناء الذوبان

· يحقق جودة التجميد السريع الفردي (IQF)

يقلل بشكل كبير من وقت التجميد مقارنة بالطرق التقليدية

 

أبرز النقاط

أبرز النقاط

وصف

تجميد فائق السرعة

درجة حرارة مركزية تصل إلى -18 درجة مئوية في غضون 30-90 دقيقة - أسرع بما يصل إلى 10 مرات من الطرق التقليدية

جودة التجميد السريع الفردي

يحافظ التجميد السريع الفردي على شكل المنتج وجودته

سعة عالية

من 500 كجم إلى 5000 كجم لكل دفعة (تتوفر أحجام مخصصة)

منتج متعدد

مناسب للحوم والمأكولات البحرية والدواجن والفواكه والخضراوات والأطعمة الجاهزة

التحكم بواسطة وحدة التحكم المنطقية القابلة للبرمجة (PLC)

تشغيل بشاشة لمس مع برامج مُعدة مسبقًا لمنتجات مختلفة

كفاءة الطاقة

مراوح متغيرة السرعة، ونظام استعادة الحرارة اختياري

سلامة الغذاء

مصنوع من الفولاذ المقاوم للصدأ SUS304، بتصميم متوافق مع معايير HACCP

تحميل مرن

خيارات التحميل عبر الصواني أو العربات أو السيور الناقلة

 

المواصفات الفنية

المعلمة

مواصفة

سعة التجميد

500 كجم - 5000 كجم لكل دفعة

درجة حرارة الحجرة

من -35 درجة مئوية إلى -45 درجة مئوية

درجة حرارة المنتج الأولية

من +4 درجة مئوية إلى +20 درجة مئوية

درجة حرارة النواة النهائية

-18 درجة مئوية أو أقل

تجميد الوقت

30-90 دقيقة (حسب المنتج)

سرعة الهواء

10-15 م/ث

درجة حرارة التبخر

من -40 درجة مئوية إلى -45 درجة مئوية

درجة حرارة التكثيف

من +35 درجة مئوية إلى +40 درجة مئوية

مادة التبريد

R404A، R507، R449A (خيارات صديقة للبيئة)

مزود الطاقة

380 فولت / ثلاثي الأطوار / 50 هرتز

القوة الكاملة

25 كيلوواط - 120 كيلوواط (حسب السعة)

مادة الجسم

الفولاذ المقاوم للصدأ SUS304

عزل الجدران

رغوة البولي يوريثان (150-200 مم)

عزل الأرضيات

XPS + بولي يوريثان (200 مم فأكثر)

نظام التحكم

شاشة لمس PLC، شاشة ملونة 7 بوصة

نظام إزالة الصقيع

إزالة الصقيع بالغاز الساخن الأوتوماتيكي

ميزات السلامة

زيادة الحمل، ضغط مرتفع/منخفض، زر إيقاف الطوارئ، أجهزة الإنذار

نطاق السعة

حجم داخلي من 2 متر مكعب إلى 30 متر مكعب

 

مواصفات النموذج

مجمدات فلاش المدمجة

نموذج

السعة (كجم)

الحجم (م³)

الطاقة (كيلوواط)

الأبعاد (الطول × العرض × الارتفاع بالمتر)

تجميد الوقت

FF-C01

500

2

25

2.0×1.5×2.0

45-60 دقيقة

FF-C02

1000

4

40

2.5×2.0×2.2

45-75 دقيقة

FF-C03

1500

6

55

3.0×2.2×2.5

45-90 دقيقة

مجمدات فلاش قياسية

نموذج

السعة (كجم)

الحجم (م³)

الطاقة (كيلوواط)

الأبعاد (الطول × العرض × الارتفاع بالمتر)

تجميد الوقت

FF-S01

2000

8

65

3.5×2.5×2.5

45-90 دقيقة

FF-S02

3000

12

85

4.0×3.0×2.8

60-90 دقيقة

FF-S03

4000

16

100

4.5×3.2×3.0

60-120 دقيقة

FF-S04

5000

20

120

5.0×3.5×3.2

60-120 دقيقة

مجمدات سريعة التحمل

نموذج

السعة (كجم)

الحجم (م³)

الطاقة (كيلوواط)

طلب

FF-H01

6000

24

140

عملية واسعة النطاق

FF-H02

8000

30

180

المنشآت الصناعية

 

فئات المنتجات والبرامج

برامج التجميد المُعدة مسبقًا

نوع المنتج

درجة الحرارة الأولية

الهدف

وقت

درجة حرارة الهواء

سمك قليل الدسم

+4 درجة مئوية

-18 درجة مئوية

30-45 دقيقة

-40 درجة مئوية

السمك الدهني

+4 درجة مئوية

-18 درجة مئوية

45-60 دقيقة

-35 درجة مئوية

لحم أبيض

+4 درجة مئوية

-18 درجة مئوية

45-60 دقيقة

-38 درجة مئوية

دواجن

+4 درجة مئوية

-18 درجة مئوية

40-55 دقيقة

-40 درجة مئوية

الروبيان

+4 درجة مئوية

-18 درجة مئوية

25-35 دقيقة

-42 درجة مئوية

الفواكه

+20 درجة مئوية

-18 درجة مئوية

60-90 دقيقة

-35 درجة مئوية

الخضراوات

+20 درجة مئوية

-18 درجة مئوية

60-90 دقيقة

-35 درجة مئوية

الأطعمة الجاهزة

+4 درجة مئوية

-18 درجة مئوية

45-75 دقيقة

-38 درجة مئوية

 

سيناريوهات التطبيق

صناعة

طلب

معالجة المأكولات البحرية

سمك، روبيان، جمبري، حبار، سلطعون - جودة التجميد السريع الفردي

معالجة اللحوم

قطع اللحم، الهامبرغر، كرات اللحم، فطائر اللحم

معالجة الدواجن

دجاجة كاملة، أجزاء دجاج، بط، دواجن مُجهزة

الفواكه والخضراوات

التوت، الذرة، البازلاء، الفاصوليا الخضراء، الخضراوات الورقية

مخبوزات ووجبات خفيفة

عجينة مجمدة، لفائف الربيع، سمبوسة، معجنات

الوجبات الجاهزة

وجبات مجمدة، زلابية، ونتون، ديم سوم

مصايد الأسماك البحرية

المعالجة البرية، والمعالجة البحرية

توزيع المواد الغذائية

المطابخ المركزية، وموزعو خدمات الطعام

 

دليل التحميل والتشغيل

ما قبل العملية:

1. تبريد الحجرة مسبقًا إلى درجة الحرارة المستهدفة

2. تحقق من درجة حرارة المنتج والتغليف

3. ضع المنتجات على الصواني/العربات مع ترك مسافة كافية لتدفق الهواء


أنماط التحميل:

حافظ على مسافة 5-10 سم بين المنتجات

تجنب تكديس المنتجات بشكل مباشر

• ضمان توزيع متساوٍ لتدفق هواء منتظم


تسلسل العمليات:

1. قم بتحميل المنتجات في الحجرة المبردة مسبقًا

2. أغلق الباب وابدأ دورة التجميد

3. مراقبة درجة الحرارة عبر شاشة PLC

4. تكتمل الدورة عند الوصول إلى درجة حرارة النواة المستهدفة

5. أخرج المنتجات وانقلها إلى مكان التبريد

 

التعليمات

1. ما الفرق بين التجميد السريع والتجميد التقليدي؟

تصل درجة حرارة التجميد السريع إلى -18 درجة مئوية في غضون 30-90 دقيقة، مقارنةً بـ 4-24 ساعة للطرق التقليدية. ينتج عن هذا التجميد السريع بلورات جليدية أصغر حجماً، مما يحافظ على بنية الخلايا ويقلل من فقدان السوائل عند إذابة الجليد.


2. ما هي المنتجات المناسبة للتجميد السريع؟

تتعامل المجمدات السريعة مع مجموعة واسعة من المنتجات: المأكولات البحرية (الأسماك، الروبيان، المحار)، واللحوم (القطع، الفطائر)، والدواجن، والفواكه، والخضراوات، ومنتجات المخابز، والأطعمة الجاهزة. تتطلب سرعة الهواء العالية أن تكون المنتجات متجانسة الحجم نسبيًا.


3. كيف يتم تحديد وقت التجميد؟

يعتمد الوقت على نوع المنتج ودرجة الحرارة الأولية وسماكته ودرجة الحرارة المستهدفة. يتضمن نظام التحكم PLC برامج مُعدة مسبقًا ومُحسّنة للمنتجات الشائعة، أو يمكن للمشغلين إنشاء برامج مخصصة.


4. ما هو معدل استهلاك الطاقة؟

يختلف استهلاك الطاقة باختلاف الطراز والمنتج. يبلغ الاستهلاك النموذجي 0.08-0.15 كيلوواط ساعة لكل كيلوغرام من المنتج المجمد. ويمكن للمراوح متغيرة السرعة وخيارات استعادة الحرارة أن تقلل من استهلاك الطاقة بشكل أكبر.


5. هل يمكننا دمج التجميد السريع في خطوط الإنتاج؟

نعم، نحن نقدم مجمدات سريعة التغذية تعمل بنظام النقل للعمليات المستمرة، بالإضافة إلى خيارات التحميل الدفعي للمنشآت ذات الإنتاج المنفصل.


6. ما هي أعمال الصيانة المطلوبة؟

• يوميًا: تنظيف الحجرة، وفحص أختام الباب

• أسبوعيًا: فحص مستويات غاز التبريد، وفحص المراوح

• شهرياً: تنظيف المكثفات، ومعايرة الحساسات

· ربع سنوي: فحص الخدمة المهنية


7. ما هو مصدر الطاقة المطلوب؟

تتطلب الطرازات القياسية طاقة كهربائية بجهد 380 فولت/ثلاثي الأطوار/50 هرتز. يتراوح إجمالي استهلاك الطاقة من 25 كيلوواط إلى 180 كيلوواط حسب السعة. يُنصح باستخدام وصلة طاقة مخصصة.


8. هل تقدمون خدمات التركيب والتدريب؟

نعم، نقدم خدمات التركيب الكاملة، والتوصيل الكهربائي، وتشغيل نظام التبريد، وتدريب المشغلين. كما يشمل ذلك تنسيق أعمال فنيي التبريد.


9. ما هو الوقت المعتاد للتسليم؟

النماذج القياسية: ٢٠-٣٠ يومًا. التكوينات المخصصة: ٣٠-٤٥ يومًا. قد تتطلب المشاريع واسعة النطاق وقتًا إضافيًا للهندسة.


10. هل تتوفر خيارات تبريد صديقة للبيئة؟

نعم، نحن نقدم نماذج تستخدم أنظمة R449A أو R290 (البروبان) أو ثاني أكسيد الكربون فوق الحرج للمنشآت التي تتطلب مواد تبريد منخفضة الاحتباس الحراري.


اكتب مراجعة

سؤال

المنتجات الموصى بها

مجمد نفق

مجمد نفق

مجمد الألواح

مجمد الألواح

رسالة

استفسر الآن

إذا كانت لديكم أي أسئلة أو احتياجات بخصوص المنتج، يرجى ملء النموذج التالي وسنتصل بكم في أقرب وقت ممكن.

المقر الرئيسي في الصين

منطقة التكنولوجيا العالية، مدينة بينتشو، مقاطعة شاندونغ، الصين

بريد إلكتروني

info2@hengerchina.com

الهاتف

+86 188 5430 1050

فرع ماليزيا

رقم 338، شارع تون رزاق، كامبونج داتوك كرامات، 55000 كوالالمبور

الهاتف

+60-127-948-868

الحلول

رسالة عبر الإنترنت

Copyright © 2026 Henger Manufacturing (Shandong) Machinery Technology Co., Ltd. جميع الحقوق محفوظة. مدعوم من هيتشنغ

خريطة الموقع

سياسة الخصوصية

+86 18854301052

+86 188 5430 1050

info2@hengerchina.com

+